牛出乳是母牛分娩后4天内所产生的牛奶，富含免疫球蛋白（IGG），成长因子，维生素，矿物质及氨基酸等以生成天然免疫力抵抗病毒的侵袭。牛出乳分子结构接近母乳，易为人体吸收，免疫球蛋白含量高出母乳40多倍。新西兰牛出乳是世界上免疫球蛋白（IGG）含量最高的牛出乳，有助于增强免疫系统，修补体内受损细胞和器官，消除敏感症状，增强身体活力，改善虚脱体制，促进身体健康。

牛初乳之所以能产生对抗病毒的抗体（antibody），强化人体的免疫系统是因为它含有丰富的免疫球蛋白IgG,这是一种生物性蛋白质，功能如同抗体，能有效清除血液及淋巴系统中的细菌和毒素，以便使人体免于受到病毒的感染和威胁。牛初乳除了有增强人体免疫机能的免疫球蛋白IgG外，也含有现代人所需的多种营养成分，包括高蛋白，高钙质，同时又可降低脂肪含量。因此自1990年以后牛初乳便逐渐引起广泛的注意而由纯医学用途转为十分重要的日常营养补充品，而更多的临床实验证明，牛初乳在过敏性疾病症状的减轻，心血管疾病及癌症的预防也有一定的功效。